8.3. Питание детей от 1 года до 3-х лет



В этом возрасте у ребенка становятся более совершенными процессы пищеварения. Увеличивается соко- и ферментовыделение, повышается активность ферментов слюны, желудка, поджелудочной железы, кишечника, растет желчеобразование и желчевыделение. Желудок приобретает объем до 400мл. к 3-м годам жизни. Совершенствуется процесс жевания, особенно у детей старше 1,5 лет, когда появляются коренные зубы.
В то же время в этот период пищеварительная система все еще остается чувствительной к различным раздражителям и недостаточно устойчива к действию болезнетворных бактерий. Поэтому необходимо щадить слизистую желудочно-кишечного тракта, но в тоже время расширять ассортимент пищевых продуктов, особенно в возрасте 1,5-3 года.

При составлении рационов питания детей 1-3 лет следует иметь в виду, что животные белки должны составлять не менее 70%, белок в % калорийности – 12%, жир – 30%, сахар – менее 10% по калорийности. Соотношение белков, жиров и углеводов – 1:1:5; соотношение кальций – фосфор - магний – 1 : 0,90 : 0,1.

В питании детей от 1 до 1,5 лет большое внимание уделяется молоку и молочным продуктам. Не следует забывать о важной роли в организме детских кисломолочных продуктов (кефира, ряженки, простокваши, детского йогурта).
Наряду с молоком и кисломолочными продуктами в этом возрасте рекомендуется использовать специализированные молочные напитки их сухих смесей, например «Молочная смесь, обогащенная витаминами минеральными веществами» («Нутритек», Россия), «Сухое детское молоко» («Нестле», Швейцария) и др.
Пища детей от 1 до 1,5 лет должна оставаться мелкоизмельченной. Рацион должен содержать мясо, птицу, рыбу, яйцо, творог, сыр, крупы и овощи, фрукты, сливочное и растительное масло, хлеб, печенье.

Что касается детей 1,5-3 лет, то в их суточном наборе ассортимент продуктов более расширен, чем у детей 1-1,5 лет. Продукты и блюда используются как измельченные, так и кусочками.

Количество пищевых продуктов в рационе детей 1,5-3 года следующее:

  • Хлеб пшеничный должен составлять 50-75 г, а ржаной – около 20-30 г. Крупы, бобовые и макаронные изделия в рационе должны составлять около 35 – 50 г. Среди круп обязательны гречневая, овсяная, кукурузная, рисовая, а из бобовых – небольшое количество зеленого горошка.
  • Среди овощей необходимо достаточное количество цветной и белокочанной капусты, кабачков, моркови, свеклы, тыквы и др., в сумме до 220 г. брутто (т.е. не освобожденных от отходов) и картофеля - 150 г брутто.
  • Свежих фруктов, таких как яблоки, груши, ягоды, бананы, апельсины и др. в суточном рационе должно быть около 150 г брутто, а сухофруктов в разваренном виде в компоте – около 6 г.
  • Из различных видов мяса рекомендуются говядина, телятина, мясо кур, кролика, небольшое количество нежирной свинины, молодой баранины. Можно включать в рационы язык, печень, сердце, изредка - специализированные колбасные изделия для детей. Мясо рекомендовано ежедневно, в объеме 80-100 г брутто.
  • Рыбу – хек, треску, минтай, судак, лосось и др. в виде филе следует включать в рацион в количестве 30-35 г. Из рыбы можно готовить котлеты, тефтели, биточки, ее можно давать и в отварном виде. Как правило, рыба должна включаться в рационы 1-2 раза в неделю, частично заменяя мясо.
  • Молоко и кисломолочные напитки необходимы в количестве около 450 мл; яйца – по ½ штуки в день (2-3 шт. в неделю) в составе омлета, запеканки или салата; творог – 35 г в день; сыр – 5-10 г в протертом виде или кусочком; сметана 15% жирности – около 5-7 г.
  • Что касается жиров, то сливочное масло рекомендуется в количестве 15-25 г, а растительное (подсолнечное, кукурузное, оливковое, соевое и др.) – 5-10 г.
  • Сахара в рационе детей 1,5-3 лет должно быть не более 40 г, лучше еще меньше. – 30 г, кондитерских изделий - около 10 г в сутки.
Суточное количество пищи для детей 1,5 - 3 лет должно составлять от 1200 до 1500 г. Все блюда при этом рекомендовано готовить в отварном, на пару, запеченном или тушеном варианте. Жареные блюда не используются. Пищу следует принимать 4-5 раз в день.

В возрасте 1-3 лет ребенок должен научиться мыть руки перед едой, вытирать рот салфеткой, учиться пользоваться столовыми приборами. 

/bitrix/components/eatinfo/element/templates/.default
/bitrix/templates/eatInfo_v1/
фото {current} из {total}
пред.
след.
Закрыть
Ошибка загрузки контента
Ошибка загрузки изображения

Ассортимент магазина "Центр здорового питания":